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綠茶曲奇
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大方gossip

綠茶曲奇，是一款極致香酥的餅乾，它的內心脆弱，超乎你的想象。

食材
低筋粉 125克
黃油 120克
綠茶粉 10克
土豆澱粉 35克
糖粉 40克
細砂糖 30克
鹽 1/4小匙
雞蛋 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油切成小塊，室溫使其軟化
  • 步驟 2/9
    將室溫軟化的黃油放盆裡打發，攪打至順滑
  • 步驟 3/9
    分次加入細砂糖、糖粉、鹽，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大
  • 步驟 4/9
    分三次加入打散的雞蛋液
  • 步驟 5/9
    每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次
  • 步驟 6/9
    低筋粉、土豆澱粉過篩後，加入
  • 步驟 7/9
    千萬不要劃圈攪拌，直到麵粉全部溼潤即可
  • 步驟 8/9
    將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，烤箱中層，190度，10分鐘左右
  • 步驟 9/9
    烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存
小貼士

1、這款曲奇的酥，是加了土豆澱粉的緣故，土豆澱粉不能少

2、最後幾分鐘要多看幾次，很容易糊了

釋出於 2018-12-15
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