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綠茶曲奇
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追風cloudy

這是送給朋友女兒的綠茶曲奇，因為給小朋友吃的，所以各減了5克糖粉和細砂糖的量，增加了全蛋液量；麵糰非常好擠，但遇高溫後，花型易變趴軟些，烤好的成品，沒有剛擠出來的漂亮呢~`~

時間:1-2小時
食材
黃油 70g
糖粉 28g
細砂糖 12g
全蛋液 30g
低筋麵粉 97g
綠茶粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好軟化的黃油，打至順滑
  • 步驟 2/10
    倒入糖粉和細砂糖，打發至變白蓬鬆
  • 步驟 3/10
    分次加入全蛋液，打發至完全融合
  • 步驟 4/10
    準備好綠茶粉和低筋麵粉
  • 步驟 5/10
    過篩至打發好的黃油中
  • 步驟 6/10
    用刮刀輕輕拌勻至無干粉
  • 步驟 7/10
    裝入裱花袋中
  • 步驟 8/10
    在金色烤盤中，均勻擠出自己喜歡的花型
  • 步驟 9/10
    送入烤箱中層：175度、上下火、烤20分鐘左右
  • 步驟 10/10
    時間到，取出烤盤
小貼士

1、做曲奇的黃油必須提前軟化到位

2、分次加入全蛋液，且每加一次都需在完全融合後，再加下一次，是避免水油分離

3、曲奇花型隨自己喜歡及自家的花嘴來

4、烤制時間和溫度視自家烤箱定

釋出於 2020-01-08
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