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雙菇排骨煲
5.5萬 熱度 23 收藏
澈葉藍凌在

草菇具有肉質脆嫩、味道鮮美、香味濃郁等特點，素有“放一片，香一鍋”之美譽。與肋排搭配一起煲，肋排在小火燜煮下，肉質也變得格外鮮美。

中醫認為草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

食材
肋排 適量
草菇 適量
秀珍菇 適量
調味雞汁 適量
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將肋排洗淨，用適量的調味雞汁和粟米粉拌勻，醃製30分鐘。
  • 步驟 2/7
    將適量的蝦米、蒜頭和薑絲放入砂鍋中，倒入適量的橄欖油，爆香。
  • 步驟 3/7
    放入醃製好的肋排，蓋鍋蓋，小火煲20分鐘。
  • 步驟 4/7
    煲的期間要時不時用筷子翻一下肋排，以免粘鍋底。
  • 步驟 5/7
    將肋排撈起，待用，放入秀珍菇和草菇。蓋鍋蓋，文火煲至菇軟身。
  • 步驟 6/7
    揭蓋，倒入適量的魚露，拌勻。
  • 步驟 7/7
    將肋排回鍋，蓋鍋蓋，文火煲五分鐘，即可關火。
釋出於 2018-11-08
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