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好事發財粥
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楷模

好事發財粥，這名字一聽就覺得喜慶，怎麼可以不在節慶日的餐桌上出現呢。

食材
珍珠米 150g
蠔豉 50g
髮菜 20g
瘦肉 100g
姜 5g
香菜 1棵
蔥 1棵
鹽 5g
胡椒粉 0.5g
雞粉 3g
味精 1g
香麻油 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    瘦肉切絲，加入1g鹽、5g花生油，醃製。
  • 步驟 2/6
    姜切絲，放入清水中浸泡。
  • 步驟 3/6
    蠔豉浸泡好洗乾淨，用刀切粒、髮菜切碎。
  • 步驟 4/6
    洗米煮粥25分鐘，加入蠔豉煮10分鐘.
  • 步驟 5/6
    加入薑絲、瘦肉小火熬製開米.
  • 步驟 6/6
    最後加入調味，出鍋前放入髮菜和香菜、蔥花。
小貼士

蠔豉需要浸泡一定時間才能清洗夾雜的汙垢，泥沙；因為比較硬所以要求煮的時間需要長點；煮粥要注意加入水的分量與米是否合適，煮粥時注意不要蓋上蓋子，火候不能過大，以免粥水沸騰溢位澆黑爐火造成安全隱患。

釋出於 2018-11-18
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