春節對於中國人來說是非常重要的日子，因為中國的習俗讓春節這個節日變得那麼的與眾不同，春節前夕家家戶戶都要打掃將一年積累下來的黴運清掃出門，正月初一凌晨都要放鞭炮，為了趕走年獸保佑一家平安，年初五的凌晨還有迎財神，其實春節的意義就是團聚，當辛苦了一年的人們揹著行囊回家，除了可以看到親人外，當看到滿滿一桌的家鄉味菜餚也是幸福滿滿的，中國人凡事都喜歡有意義的事物，尤其是到了現在越來越多的花樣讓人應接不暇，不過好的寓意能讓人心情也為之一躍，雖然本人不迷信但是有時候討個口彩還是有必要的特別是當新年來臨希望將之前的黴運一掃而空，所以往往人們都會在家做些非常有喜慶意義的東西，這次做的發財卷，用捲心菜來作為外殼寓意發財餡料裡用的胡蘿蔔寓意紅紅火火，再加上清甜可口的荸薺象徵著來年身體健康，一道菜將對生活的美好都表現出來。