jxcaipu logo
紅棗發麵卷
6萬 熱度 895 收藏
令狐沖automate

“紅棗發麵卷”加了很多的大紅棗，這是一款非常不錯的麵點。隨便咬一口，都能吃到紅棗，甜甜的味道，濃郁的栆香味。製作方法不復雜，只要先把麵糰發酵好，再保證二次餳發充分，就可以蒸製出可口的麵點。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
酵母粉 1g
紅棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加酵母粉，加適量溫水和成光滑麵糰。
  • 步驟 2/12
    放於溫暖處發酵。
  • 步驟 3/12
    把紅棗洗淨、去核備用。
  • 步驟 4/12
    麵糰發酵至2倍大以上。
  • 步驟 5/12
    取出麵糰、揉勻排氣。
  • 步驟 6/12
    把麵糰擀成大大的麵餅。
  • 步驟 7/12
    均勻的擺上大紅棗。
  • 步驟 8/12
    從一頭捲起。
  • 步驟 9/12
    均勻的切段。然後覆蓋保鮮膜，二次餳發20分鐘左右。
  • 步驟 10/12
    鍋燒開水，放入生坯。
  • 步驟 11/12
    旺火蒸制15分鐘左右，即可關火。
  • 步驟 12/12
    靜置5分鐘後，揭開鍋蓋。 出鍋裝盤，即可上桌食用。
小貼士

1、二次餳發到生坯膨脹，有“充氣”的感覺最好。

2、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。

釋出於 2019-08-16
203
相關菜譜
寫評論