jxcaipu logo
紅棗發糕
8.6萬 熱度 727 收藏
朗瓜兆詒誥

紅棗糕還是第一次做，以前做過南瓜發糕，所以想試試紅棗發糕，再加上紅棗的味道我特喜歡，今天紅棗發糕做的還算成功，如果有模子就更棒

時間:30分鐘-1小時
食材
紅棗 150g
小麥麵粉 400g
酵母 10g
紅糖 30g
冰糖 30g
水 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備紅棗角
  • 步驟 2/18
    紅棗角泡洗乾淨
  • 步驟 3/18
    紅棗加上清水倒入打漿機
  • 步驟 4/18
    按打豆漿的方式打好備用
  • 步驟 5/18
    準備麵粉、紅糖、冰糖、酵母
  • 步驟 6/18
    紅棗泥打好趁熱加入冰糖
  • 步驟 7/18
    加入紅糖，拌勻
  • 步驟 8/18
    拿個幹盆子，加入麵粉和酵母拌勻
  • 步驟 9/18
    把晾涼至不燙手的栆泥倒入麵粉裡拌勻
  • 步驟 10/18
    拌好的紅棗泥成塘泥樣
  • 步驟 11/18
    拿個盤子，有模子更好，摸上油，再把紅棗泥倒入盤子
  • 步驟 12/18
    放在溫溼的地方發酵
  • 步驟 13/18
    發酵至2一3倍大
  • 步驟 14/18
    撒幾片紅棗角在上面，上蒸鍋先大火再中火蒸15分鐘，燜氣5分鐘
  • 步驟 15/18
    蒸好的紅棗發糕出鍋
  • 步驟 16/18
    防止凹塌，把盤子倒扣10分鐘
  • 步驟 17/18
    掠涼後脫模
  • 步驟 18/18
    帶著蜂窩的、QQ的紅棗發糕好了
小貼士

紅棗泥要晾涼到不燙手再加入酵母麵粉裡，那樣酵母才不會燙死，影響發酵

釋出於 2019-10-24
156
相關菜譜
寫評論