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紅棗發糕
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郜耘志膩

前幾天做過一次紅糖發糕，雖然吃起來味道還過得去，但總感覺發發酵的時候，還是差點火候，可能是太急著去蒸熟了，這次為了做這個發糕，奮戰到半夜一點，可憐明天還要到公司去巡店，一定是頂著兩隻熊貓眼的啦，不過，總算是把這個發糕做出來，多少有些安慰吧，想想還是值得的，呵呵~

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 250g
紅糖 100g
酵母 4g
雞蛋 1個
紅棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先準備紅糖，放入少量的溫開水稀釋。
  • 步驟 2/14
    直到化成糖水即可。
  • 步驟 3/14
    酵母用溫開水調開。
  • 步驟 4/14
    往紅糖水碗裡放入麵粉。
  • 步驟 5/14
    打入一隻雞蛋
  • 步驟 6/14
    加入酵母水。
  • 步驟 7/14
    攪拌成稀糊狀。
  • 步驟 8/14
    蒸盆中，墊上芭蕉葉，如果沒有芭蕉葉，可選用蒸屜布。
  • 步驟 9/14
    然後把和好的麵糊倒入盆中進行發酵。
  • 步驟 10/14
    趁此空檔，可以把紅棗剖成兩半。
  • 步驟 11/14
    當面糊發酵至原來的2倍大時。
  • 步驟 12/14
    擺上紅棗。
  • 步驟 13/14
    放入蒸鍋，進行蒸制。
  • 步驟 14/14
    蒸好了，可隨自己喜好切件食用啦~
小貼士

不喜歡吃紅糖的，可以選用白砂糖或冰糖都是可以的~

釋出於 2020-01-09
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