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雞蛋紅棗發糕
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啞鈴segment

好多朋友都在為了如何變著花樣做早餐而傷神，這款“雞蛋紅棗發糕”就是個不錯的選擇-零廚藝也能製作的精緻糕點-營養豐富，吃起來鬆鬆軟軟，又帶著紅棗的甜香，它的製作不需要烤箱，用筷子就可以輕鬆攪拌放鍋裡蒸熟，我就多做了一些收在冰箱保鮮櫃，早餐的時候簡單蒸一下加熱好就可以搭配牛奶或豆漿成就一餐營養的早餐，或是在朋友或者家庭聚會的時候拿來當下午茶的點心也是極好的。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 150g
雞蛋 2個
白砂糖 25g
紅棗 10顆
清水 70g
酵母 1.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料圖。
  • 步驟 2/11
    紅棗洗淨去核，棗肉切碎。
  • 步驟 3/11
    將雞蛋打入碗中。
  • 步驟 4/11
    加入清水，發酵粉，白砂糖再用打蛋器攪拌2-3分鐘。
  • 步驟 5/11
    加入麵粉用筷子攪拌。
  • 步驟 6/11
    再加入一半的棗肉拌勻。
  • 步驟 7/11
    取一個大一些的碗洗淨擦乾水分，再放人微波爐加熱1分鐘後小心取出（碗有些發燙）再在碗裡刷一層食用油。
  • 步驟 8/11
    再把拌勻的麵粉糊倒入刷過油的高溫碗，蓋上保鮮膜儘可能放在溫暖處靜等它發酵至一倍高。我用的是玻璃碗，可以一目瞭然。
  • 步驟 9/11
    已經發酵好的麵粉糊再撒上剩下的棗肉。
  • 步驟 10/11
    蒸鍋裡水燒開後再放入蒸35分鐘，燜5分鐘後再取出。（中間不要開啟鍋蓋）
  • 步驟 11/11
    取出，切塊。
小貼士

小貼士

1：切棗肉的時候切的細碎一些，這樣蒸出來的成品更好看。

2：加入麵粉後，建議把打蛋器換成筷子，這樣更好打。麵糊才不會沾連在打蛋器上很難拌勻以及刮下來。

3：碗裡抹油是為了蒸好的發糕不至於粘連在碗裡，蒸好後可以用湯匙沿著邊緣刮開。

釋出於 2019-12-20
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