準備食材：麵粉200克，210ml溫水，紅棗四顆，2克酵母。 PS： 因為打棗泥的時候，比較吸水，所以比平時的配方，多加了10ml的溫水。溫水加得多發酵起來會比較輕鬆，所以我平時用的配方一般都會加很多水。

2. 紅棗提前煮6分鐘左右，就可以很輕鬆地把皮去掉了。不知道還有沒有給紅棗去皮的好方法，留言告訴我呀。

3. 把之前準備好的溫水，取其中的一半，跟紅棗混合在一起。

4. 用攪拌機或者其他有攪拌功能的裝置，打成棗泥汁。

5. 把所有的材料，包括（還剩下一半的溫水，棗泥水，酵母，麵粉）混合到一起。 PS：這時候的水溫一定要注意下，還是不能有燙的感覺（摸起來是溫吞吞），會容易把酵母燙得失去活性。但也不能太涼，就怕在等待制作棗泥水的時候，水溫會涼下來，變成涼水，注意調節下。

6. 用筷子攪拌均勻就可以了。

7. 再轉移到一個可以入蒸鍋的容器，容器記得要刷一層油，稍候比較好脫模。 PS：這個容器最好是找大一點的，因為發糕在發酵的時候，會變得兩倍高，蒸的時候可能還會繼續變大。

8. 讓麵糊發酵，等到麵糊漲到1.5倍-2倍高，基本上就差不多了。這張圖是已經快要發酵成功的照片，跟上上張圖對比下，看麵糊高了很多，說明發酵到位了。可以在麵糊兩倍高的位置做個記號，要不等一會漲起來，就不知道漲高了多少。 PS：因為我比較急性子，所以，一般我會像圖中這樣，把裝有面糊的容器放到一個裝有熱水的大盆裡。大約40分鐘可以發到兩倍高。 但如果在室溫下，可能就需要1-1.5個小時。 烤箱發酵應該也比較方便，但我還沒有試驗過需要多長時間，有經驗的寶媽來分享下哈~

9. 發酵好之後， 上面的黑芝麻是裝飾用的。

10. 入蒸鍋蒸20分鐘左右，就可以了。最好選個稍微大點的容器哈， 要不很容易冒。

11.如果是給小寶寶吃，一定要處理成小塊兒一點，否則會容易噎到。也可以讓寶寶自己用手抓著吃，為自主進食打下鋪墊。 發糕我還沒有試過冷凍，應該跟饅頭的方法差不多，密封后冷凍起來，吃的時候蒸熱它，大概1-2周內吃完就哦啦~