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姬松茸響螺花膠煲烏雞
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一兩cite

菜名有點長，因為超級愛喝湯，所以愛研究各種滋補的湯水，哈哈哈，少不了TVB的薰陶，女人嘛，水做的，怎麼能沒有湯水的滋補呢？這款湯既養顏又潤肺，就是前期工作有點麻煩啦……

食材
姬松茸 50g
響螺 150g
花膠 100g
烏雞 半隻
蔥 適量
薑片 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用純淨水泡發響螺片，夏天需放冰箱泡發，泡發時間為3-5個小時（上班族可以在出門前泡好，晚上回來煮就可以），泡發完後切成條。
  • 步驟 2/7
    花膠在沸湯的薑片水裡煮3分鐘
  • 步驟 3/7
    然後撈出和薑片一起放進純淨水裡泡發6-8個小時，同樣夏天必須放冰箱泡發，待花膠充分吸收水分後撈出洗淨（去掉花膠上的魚油等雜質，還有褶皺中的小沙子）
  • 步驟 4/7
    洗乾淨花膠後再和薑片還有蔥一起放水裡煮沸1分鐘撈出
  • 步驟 5/7
    姬松茸用溫水泡發20分鐘左右
  • 步驟 6/7
    烏雞過水後把所有東西都放入燉盅內加入適量的水，隔水大火燉半個小時，然後文火燉3個小時
  • 步驟 7/7
    最後加鹽調味即可，這款滋補靚湯就爆好啦！至於花膠，我覺得自己吃的話，我一般會選黃花膠，因為實惠而且營養充足！
小貼士

如果沒有燉盅的寶寶同樣可以用湯鍋燉，步驟是一樣的，湯鍋直接燉出來湯頭會濃一點，喜歡湯清一點的寶寶可以選用燉盅。

釋出於 2018-08-12
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