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小雞燉蘑菇粉條
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好帥

家常味道，真是“出得了廳堂，下得了廚房”最佳選擇

食材
榛蘑 50-100克
老抽 2勺
生抽 1勺
鹽 5-10克
蔥 1/3根
雞肉/雞腿/雞心/雞翅等 一斤
姜 3片
料酒 1勺
粉條 1把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    榛蘑沖洗一下，涼水浸泡1-2小時，攥出榛蘑，泡蘑菇的水不要扔掉，一會有大用處，將雞肉，雞翅，雞心，雞胗，雞腿等處理乾淨備用，蔥姜切碎。
  • 步驟 2/8
    熱鍋涼油，放姜蔥，花椒粉，生抽，老抽，再放雞肉等煸炒2分鐘
  • 步驟 3/8
    再放清洗乾淨的榛蘑（榛蘑浸泡好後需要淘洗5次左右，我家的榛蘑真是超級乾淨，如果能洗上5次那真是無敵乾淨了），炒一分鐘左右，倒入上面提到的浸泡完蘑菇的水（放此水會讓這道菜菇香濃郁，好吃的不要不要的），只放乾淨無泥沙部分，如湯不夠可加適量水，一次性加入足量
  • 步驟 4/8
    燉煮30分鐘左右，加入清洗過的地瓜粉條，繼續燉煮10-15分鐘，如果掌握不好時間，就多開鍋檢視幾次，地瓜粉沒有土豆粉耐煮，但做好了會特別特別的好吃
  • 步驟 5/8
    燉到微微有點湯盛出裝盤，出鍋前幾分鐘加適量鹽
  • 步驟 6/8
    香蔥點綴，是不是很有食慾呀！
  • 步驟 7/8
    配米飯，開吃吧，別客氣
  • 步驟 8/8
    粉條超級入味，還有蘑菇也非常非常好吃，就是大家都不怎麼吃雞肉了，就愛吃蘑菇和粉條，簡直是米飯殺手
釋出於 2019-02-27
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