東北小笨雞燉蘑茹 - 東北小笨雞燉蘑茹的做法,東北小笨雞燉蘑茹怎麼做好吃,東北小笨雞燉蘑茹的家常做法 - 京細菜譜

東北小笨雞燉蘑茹

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穀風風月人間

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食材

金華火腿適量

東北特產榛蘑 150克

黃蘑 150克

小笨雞半隻

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

雞洗淨後切成大塊，榛蘑、黃蘑用溫水泡1個小時；蔥、姜切成片
步驟 2/13

金華火腿切小片
步驟 3/13

鍋內燒水，加料酒去腥
步驟 4/13

水開後放入切好的雞塊；焯一會兒撈出待用
步驟 5/13

鍋內倒少許油，加入蔥、姜塊炒香
步驟 6/13

放入雞塊翻炒
步驟 7/13

加花椒粉翻炒幾下
步驟 8/13

放入兩種蘑茹
步驟 9/13

放老抽上色，生抽提鮮
步驟 10/13

翻炒後倒入開水（沫過雞肉即可）
步驟 11/13

放入金華火腿
步驟 12/13

開鍋後加入鹽調料，轉小火慢燉40—50分鐘
步驟 13/13

最後加少許雞精即可出鍋

小貼士

1.東北特產的榛蘑一般在超市裡都有賣的，沒有黃蘑用平蘑代替也可。

2.最好用金華火腿，如沒有可用臘肉代替。但不能用臘腸代替；臘腸本身有甜味，加工的成品沒有醃製的肉鮮美。

3.推薦多加一點水，燉出的湯汁很鮮美，很好喝。

釋出於 2019-02-07