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小柴雞燉野生針蘑 —— 東北經典

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我的爸爸是廚師。這個菜經過多次斟酌，我想說：做出了爸爸的味道。

東北的野生針蘑以其味道鮮美而獨特聞名，用它來輔助燉小柴雞，真是人間美味，還有幾何

時間:1-2小時

食材

柴雞 2000g

幹針蘑 2兩

大蔥 1顆

姜 8大片

大料 8塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好食材：針蘑要提前泡2個小時，反覆清洗。
步驟 2/9

雞剁小塊，蔥切小段，薑切片。
步驟 3/9

待油熱：加入姜、大料、幹辣椒，爆香。
步驟 4/9

再加入洗好的雞，翻炒一會兒。
步驟 5/9

加入適量生抽調味，老抽調色。根據雞的大小，酌情加。
步驟 6/9

加入大蔥，繼續翻炒。
步驟 7/9

加磨過雞肉的水，加鹽。接著大火燒開，小火慢燉1個小時。
步驟 8/9

還差30分鐘快好的時候加入針蘑。如果想要吃粉條，將粉條提前泡軟，在臨出鍋的十分鐘加進去。
步驟 9/9

一碗米飯估計不夠，兩碗行不行

小貼士

1、如果鹹味拿捏不準，可以先少加，在後來燉的過程中再逐漸加入。

2、粉條和針蘑都要提前泡好，針蘑因為沙子比較多，一定要多清洗幾遍。

3、柴雞非常抗燉，如果家裡人想吃更軟一點的，再加少許水，多燉30分鐘吧。

釋出於 2019-02-23