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野生榛蘑肉丁面
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善良strip

野生榛蘑是東北“小雞燉蘑菇”的原材料之一，大多數人知道它都會認為，榛蘑只有燉雞最好吃，我會慢慢告訴大家，榛蘑怎麼做都好吃， 榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素，味道鮮美、滑嫩爽口 ！

時間:10-30分鐘
食材
野生榛蘑 適量
肉末 適量
姜 適量
小蔥 一把
胡蘿蔔 半根
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    野生榛蘑丁，用清水洗兩遍，再用清水泡三個小時。榛蘑丁鮮香滑嫩，易熟，也可以將大榛蘑切丁，也是一樣的
  • 步驟 2/9
    榛蘑丁會有杆粗的，我們將這樣的榛蘑丁從杆部撕成兩半
  • 步驟 3/9
    泡榛蘑丁的水要留下一部分，具體為什麼，下面你就知道啦
  • 步驟 4/9
    姜切細丁，胡蘿蔔切粗條，小香蔥切成段
  • 步驟 5/9
    鍋裡放油，油熱，放姜，爆香
  • 步驟 6/9
    放肉末，肉末我只買了五塊錢的，夠兩個人吃，肉末炒散，放一小勺糖，一小勺醬油，提鮮上色
  • 步驟 7/9
    放榛蘑炒兩分鐘，放入泡榛蘑的水，這個水就是不放香料的原因，天然的香料，幹榛蘑會有特殊的野生菌的味道，這種味道蓋過一切香料，這樣我們能吃到原汁原味的榛蘑。如果喜歡吃辣，可以放點幹辣椒，如果覺得不夠香，也可以放其它香料。
  • 步驟 8/9
    放入泡榛蘑的水後，小火煮十五分鐘到二十分鐘
  • 步驟 9/9
    當湯汁剩下三分之一時，放入胡蘿蔔，香蔥段。這個時候放香蔥，一是提香，而是提顏值。顏值很重要，哈哈，當然如果不在意顏值，就和薑末一起爆香，這樣會更香
小貼士

小時候過年家家桌上都有小雞燉蘑菇，每到秋天就和小夥伴們進山採蘑菇，以前都是當玩樂，如今卻是奢侈，遠離家鄉的遊子吃上一頓小雞燉蘑菇也如同回到家一樣啊！ 有人說小雞燉蘑菇，蘑菇吃完了，雞肉咋辦，那就下頓飯放點東北土豆粉條，雞肉燉粉條，有人又問粉條吃完了，雞肉咋辦，我就想說你家買的啥雞肉啊

釋出於 2018-08-22
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