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花菇燴花膠
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孤月今心銳

花菇燴花膠是一道有著豐富膠原蛋白的硬菜哦！

要使其入味還是很難的，下面教你這樣烹製！

快試試吧……

食材
胡蘿蔔 50克
花膠 400克
花菇 3朵
茭白 100克
紅菜椒 50克
大蔥 150克
生薑 10克
鹽 3克
糖 15克
鮑魚汁 30克
料酒 10克
白胡椒 2克
芝麻油 5克
玉米油 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    乾花膠隔夜泡發，洗淨後入小美蒸鍋組以3-5分鐘/varoma/速度1蒸下花膠。取下蒸鍋組把蒸好的花膠直接入冰水裡繼續泡發。
  • 步驟 2/5
    這是繼冰箱冷藏室冷發2天后的花膠已經呈現較大較軟的狀態，再把花膠內部洗淨特別是有紅色膏狀物體，這個是最腥的部分。
  • 步驟 3/5
    燒這道料理核心的關鍵點就是用了這個鮑魚汁調味料，景上添花啦！
  • 步驟 4/5
    1）大蔥，生薑，油入主鍋以3分鐘/varoma/反轉小勺爆香香料。2）再加入胡蘿蔔、香菇、茭白、花膠調料部分再以10分鐘/varoma/反轉小勺炒香蔬菜。中間等到8分鐘時加入紅菜椒，。3）最後淋上芝麻油以3秒速度反轉2顛鍋一下。
  • 步驟 5/5
    音樂響起趁熱享用，有湯汁的花膠拌白米飯格外好吃。
小貼士

花膠清洗處理可以再百度下參考一些其他經驗。

這裡小美主要是用來蒸和炒啦！

釋出於 2019-02-12
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