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冬菇煲花膠
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precede餅乾

乾魚肚又叫花膠,飯店大廚這樣做,不僅味道鮮美還美容養顏!

時間:1-2小時
食材
冬菇 6顆
花膠 120g
豬骨 400g
淮山 適量
枸杞 適量
紅棗 適量
姜 適量
陳皮 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    花膠與冬菇需提前浸泡。
  • 步驟 2/16
    淮山、紅棗、陳皮需浸泡。枸杞子只需清洗即可。
  • 步驟 3/16
    陳皮浸軟之後用小刀將內膜颳去。
  • 步驟 4/16
    冬菇浸軟去蒂切小塊，紅棗去核。
  • 步驟 5/16
    浸軟之後的花膠切成小塊。
  • 步驟 6/16
    豬骨放入鍋裡注入清水大火煮沸數分鐘。
  • 步驟 7/16
    涼水沖洗乾淨人。
  • 步驟 8/16
    將焯過水的豬骨與陳皮、姜放入壓力鍋。
  • 步驟 9/16
    再放入切好的花膠。
  • 步驟 10/16
    還有紅棗、冬菇等。
  • 步驟 11/16
    注入半鍋清水，蓋上鍋蓋大火煮沸約半小時。
  • 步驟 12/16
    待壓力鍋排完氣之後開啟鍋蓋。
  • 步驟 13/16
    加入淮山與枸杞，重新蓋上鍋蓋繼續煮沸約二十分鐘，熄火。
  • 步驟 14/16
    排完氣之後再開啟鍋蓋，可見此時有許多浮油。
  • 步驟 15/16
    用隔油勺子將油隔掉，這種勺子很實用。
  • 步驟 16/16
    看，浮在上面的油基本上都被隔掉。此時調入適量鹽即可飲用。
小貼士

個人在處理湯裡過多的油時一定會使用這種隔油勺子，大家不妨也試用一下，你會發現很有幫助。

釋出於 2019-11-08
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