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花膠老母雞湯
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spiral任性

花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬乾製成，一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。花膠自古便屬於“海八珍”,而近年經過營養學的分析，猶如“達文西密碼”般，解開了花膠的“寶物”之謎。

時間:1-2小時
食材
老母雞 1250g
花膠 70g
鹽 適量
沙參 20g
玉竹 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    花膠要先泡發至軟。
  • 步驟 2/5
    玉竹沙參洗乾淨。
  • 步驟 3/5
    老母雞洗乾淨，切大塊。
  • 步驟 4/5
    把以上材料放進鍋裡，煲2小時左右，然後鹽調味就可以了。
  • 步驟 5/5
    成品來了。
小貼士

花膠要提前浸泡。

釋出於 2024-01-01
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