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豆苗上湯燴花膠
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頋大囡

花膠是女士們的美容養顏恩物,其本身充滿蛋白質,亦有鈣和磷質,花膠是在我們日常生活中,含有豐富骨膠原的食材之一,當中的黏多糖成分可以令皮膚充滿彈性;今回芊如廚房會做一個既簡單又能宴客的菜式~豆苗上湯燴花膠,大家有時間都可以嘗試一下!

時間:1-2小時
食材
鰵魚膠 2只
金華火腿 15g
豬瘦肉 70g
豆苗 80g
姜 4片
蔥 4條
白糖 少許
鹽 適量
胡椒粉 少許
紹酒 1.5茶匙
芝麻油 0.5茶匙
上湯 1.5杯
玉米粉 0.5茶匙
清水 1茶匙
油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆苗洗乾淨, 瀝乾水份, 備用
  • 步驟 2/12
    把已浸發好的花膠切片, 瘦肉切成塊和金華火腿切片, 及調好玉米粉水
  • 步驟 3/12
    燒熱一鍋水, 下豆苗灼熟
  • 步驟 4/12
    把豆苗排好在盤上
  • 步驟 5/12
    燒熱油後, 下姜蔥爆香後灒紹酒, 蓋上鍋蓋略燜一會
  • 步驟 6/12
    加入上湯, 瘦肉, 其次是花膠和金華火腿
  • 步驟 7/12
    再下糖, 胡椒粉, 麻油
  • 步驟 8/12
    蓋上鍋蓋至再一次滾起後， 轉細火燜煮20至30分鐘
  • 步驟 9/12
    下玉米粉水勾芡, 至汁變濃稠, 關火
  • 步驟 10/12
    把花膠排放盤上
  • 步驟 11/12
    即成簡易豆苗上湯燴花膠
  • 步驟 12/12
    完成
小貼士

選擇薄身的花膠可以減少浸泡時間

釋出於 2024-12-20
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