新鮮的黃花菜不知道大家有吃過沒？上回在韶關丹霞山遊玩時發現了長在鉛崖上黃花菜，同行中一位當地女友介紹：新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼。秋水仙鹼本身並沒有毒性，但一旦人吃下去後，在體內就會另一種毒性很大的物質：類秋水仙鹼。類秋水仙鹼能強烈地刺激消化道，引發急性中毒，出現噁心口渴、嘔吐腹瀉等症狀。正確是把把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。然後再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘，就可以放心的吃了。