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粵式靚湯之花膠海參燉瘦肉
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雖然現在都提倡不要喝老火湯，但是作為廣州人，豈有不喝煲湯燉湯的理？！喝還是得喝，少喝點就好，因為喝湯真的會上癮的哦。^_^

時間:30分鐘-1小時
食材
海參 適量
花膠 適量
瘦肉 適量
江瑤柱 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    炸花膠，炸至至少圖中左邊的樣子，右邊是未炸過的。花膠可以用泡發的，只是炸過後湯會比較香，但是膠質不如泡發的。
  • 步驟 2/5
    炸後放入溫水泡一下，軟了之後稍稍抓擠一下，主要是為了把多餘的油洗去。
  • 步驟 3/5
    海參泡發，處理好。
  • 步驟 4/5
    這煲湯所需材料的類別合照。
  • 步驟 5/5
    湯料放入燉盅內，燉至少兩小時。因為已經有江瑤柱了，可以不放鹽了，清淡些。
小貼士

1.肉提前醃好，除了可以炒炒吃之外，如果裹上一層面包糠，炸了吃也很美味哈

2.海參燜的時間不要太久了哦，嚼起來有點脆骨的感覺更好哦：）

釋出於 2018-12-28
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