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花膠海參花菇煲
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厥酵教約繕
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食材
花膠泡發好 600克左右
花菇 12朵
海參 1只
薑片 少許
蔥段 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好材料，紅蘿蔔裝飾用可不放。
  • 步驟 2/6
    熱鍋熱油爆香薑片
  • 步驟 3/6
    先爆香花菇和紅蘿蔔
  • 步驟 4/6
    把花膠、海參放進去繼續翻炒，加幾滴料酒去醒，炒到有香味，放開水差不多沒過全部材料。放一大勺蠔油。後面可以試味不夠再放。不用再放其他調料。當然也可調根據個人口味放鹽糖醬油代替蠔油。吃辣的也可放辣椒。
  • 步驟 5/6
    在鍋裡燒開後，全部材料盛到砂鍋裡，繼續炆煮十五分鐘左右，至差不多幹水，放蔥段，上菜！
  • 步驟 6/6
    好吃
小貼士

如果喜歡軟爛一點的，可以多放水煮久一點。我用的是鮑魚參，大隻，吃起來爽口，如果想哪樣材料爛點可先炒哪樣。花菇是不影響的，越久越好吃。

釋出於 2018-08-30
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