jxcaipu logo
花膠海底椰煲肉排
11.7萬 熱度 50 收藏
啞鈴segment

氣溫回暖,路邊的樹枝吐著嫩芽,早櫻和桃花開的煞是好看。陽光下,人們換上春衣,姑娘們各色的裙裝比花朵兒還漂亮。都說“佛靠金裝,人靠衣裝”,但咋們更要好氣色,由內而外的美,才能更加相得益彰哦。來,美美地喝碗湯吧,好的湯水最是養人。

花膠, 與燕窩、魚翅齊名,為“八珍”之一。滋陰補腎。 含有大量膠原蛋白,且易於吸收。還可增強胃腸的消化吸收功能;增強體力,消除疲勞;能加強腦神經功能,提高思維和智力。由於花膠含有大量膠汁,又具有活血、補血、止血、禦寒祛溼等功效,所以能提高免疫力,對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士,作為進補更為合適。

海底椰,是一種夏季常見的湯料,有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用。其味道清涼可口,具有潤肺退熱、去痰止咳之功效。

二者燉制,不但能美容養顏,還清熱潤沛。最為適宜季節交替之時。

時間:30分鐘-1小時
食材
海底椰 20g
花膠 15g左右
玉竹 10g
沙參 10g
蜜棗 2個
枸杞 少許(可不放)
肉排 500g
老薑 3-4片
蔥白 3-4根
2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花膠,入沸水煮15-20分鐘
  • 步驟 2/9
    放入冷水,和兩片老薑一起泡發一夜
  • 步驟 3/9
    配料圖(枸杞可不用)
  • 步驟 4/9
    肉排冷水浸泡2小時,去血水
  • 步驟 5/9
    泡去血水的肉排,入冷水,加薑片和蔥白段,煮開
  • 步驟 6/9
    煮沸後,撇去浮沫。泡過血水後,浮沫很少,就這麼一點點,不用再撈出來洗乾淨。
  • 步驟 7/9
    把肉湯倒入砂鍋內,加入清洗乾淨的配料(除花膠)煮開
  • 步驟 8/9
    再放入泡發好的花膠,小火煲2-3小時
  • 步驟 9/9
    煲湯一定要加夠水,中途切忌開蓋。如果,水不夠一定要加,就加熱水,不要加冷水哦。
小貼士

花膠,就是魚膠。所以處理不好,會有腥味,泡發的時候,要放入老薑去腥。

花膠燉煮時間過長,會融化在湯內,所以不是越長時間越好哦。

放蜜棗煲湯,是為了增加湯的甜味。不喜歡的,可以不放。

釋出於 2019-01-25
相關菜譜
寫評論