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老雞花蟹海參羹
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fertile大蛇丸

老雞花蟹海參羹的做法,營養很全面,學會做給家人吃!

時間:1-2小時
食材
海參 150g
老雞 半隻
螃蟹 2只
鹽 適量
姜 適量
生抽 適量
生粉 適量
糖 適量
油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    海參1條約150克泡發的重量 老雞半隻，大約600克 螃蟹2只 可以是肉蟹，花蟹，只要肉多的都可以 調料：鹽，勾芡用的：生抽，生粉，糖，油
  • 步驟 2/14
    海參提前泡發的 洗淨切薄片或小方塊
  • 步驟 3/14
    老雞剁塊 大塊些也行 一會是要撈出來的
  • 步驟 4/14
    先將海參，老雞，薑片放進砂鍋里加適量清水煲著
  • 步驟 5/14
    煲開了該小火煲2小時。
  • 步驟 6/14
    煲湯的時候處理螃蟹
  • 步驟 7/14
    螃蟹先燙熟方便取蟹肉 或直接扔湯裡煲到7～8成熟 再拿出來取蟹肉也行
  • 步驟 8/14
    取出的蟹肉
  • 步驟 9/14
    勾芡的澱粉：生抽，生粉，湯，少量油 取適量的砂鍋裡的海參湯 放涼了 混合好 湯太熱的話 生粉不易化開會起團
  • 步驟 10/14
    煲了2小時的湯 將雞塊撈取 可以另外沾醬吃
  • 步驟 11/14
    倒入蟹肉 大火開著 順便放適量鹽調味用
  • 步驟 12/14
    倒入勾兌好的澱粉水 邊倒邊攪拌
  • 步驟 13/14
    煮開即可
  • 步驟 14/14
    連湯帶渣剛好一人一碗 一家四口喝的好開心 因為真的很好喝
小貼士

海參無味 用雞湯或蟹來提升鮮味

釋出於 2020-03-04
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