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花菇雞翅燜海參
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週末，花兩天時間泡好的海參好好做道美食和家人分享！

食材
中等花菇 4只
澳洲彩虹螺絲海參乾貨 150克
生抽 適量
糖 適量
五香粉 適量
雞中翅 4只
瘦肉 100克
姜 20克
花豆 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    幹海參150克，提前泡發。
  • 步驟 2/18
    泡至軟身，剪去頭尾，洗淨內臟。
  • 步驟 3/18
    洗出來的雜質。
  • 步驟 4/18
    泡好的肉身
  • 步驟 5/18
    腹腔清洗乾淨
  • 步驟 6/18
    刷乾淨表皮
  • 步驟 7/18
    美美的海參
  • 步驟 8/18
    泡好的魚皮膠
  • 步驟 9/18
    雲南花豆
  • 步驟 10/18
    薑切片
  • 步驟 11/18
    花菇泡好切片
  • 步驟 12/18
    一起放入壓力鍋，加水浸過面，煲30分鐘。
  • 步驟 13/18
    煲好。全部已經軟糯。
  • 步驟 14/18
    生薑切片，加生油爆香，倒入煲軟的材料。
  • 步驟 15/18
    加生抽，五香粉，燜至收汁。
  • 步驟 16/18
    起鍋時放少許糖，待汁粘稠，裝盤。
  • 步驟 17/18
    小份的，送舅公家。
  • 步驟 18/18
    大份的，一家三口晚餐！
小貼士

壓力煲煲的時候可以加入魚皮膠，讓湯汁更粘稠。放鍋裡燜的時候可以加適量泡好的花膠。滋補美味。

釋出於 2019-01-03
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