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海參煲瘦肉湯
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楷模

這個湯的食材之一海參還是老太太給我的，一共收到老太太兩次給我的海參，第一次就是煮了這個湯，第二次煮了豆腐。其實我自己家裡也有海參就是太懶沒去發泡，真的很過意不去。於是昨天自己趕緊也發泡一些，然後準備給太太送去，有來有往友情長存，呵呵。

時間:1-2小時
食材
海參 3條
瘦豬肉 300g
姜 適量
鹽 適量
淮山 適量
杞子 適量
冬菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：海參、瘦豬肉、淮山、杞子、冬菇、姜。
  • 步驟 2/11
    海參已經發泡好，只需清洗切塊即可、瘦豬肉切塊、薑切片、冬菇發泡好、杞子與淮山清洗瀝乾水分即可。
  • 步驟 3/11
    瘦豬肉放入涼水大火煮沸片刻。
  • 步驟 4/11
    過冷河長備用。
  • 步驟 5/11
    將姜與瘦豬肉放入壓力鍋內。
  • 步驟 6/11
    再放入海參、冬菇。
  • 步驟 7/11
    最後放入淮山。
  • 步驟 8/11
    加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮沸轉小火煮約二十分鐘熄火。
  • 步驟 9/11
    開啟鍋蓋，食材已經煮得差不多。
  • 步驟 10/11
    不用蓋鍋蓋，大火燒開約十分鐘，加入杞子。
  • 步驟 11/11
    只需要煮片刻，調入適量鹽即可熄火。
小貼士

1、海參發泡過煮起湯來就方便多了，只需要切小塊。2、瘦豬肉我用的是梅柳肉，沒有一絲肥肉，不但肉質好而且也健康。3、每次用杞子煲湯我都是最後才放，早放的話湯容易變酸。4、這種養生保健湯不需要放太多調味品，鹽就已經足夠。

釋出於 2020-02-28
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