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上湯雙花
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迪掩露酚途

這道上湯雙花用的是西蘭花和菜花，選用扇貝做上湯。非常鮮美的一道菜。我家雖然不愛吃西蘭花，卻超喜歡扇貝的食客，藉著扇貝的鮮也非常喜歡這道美味。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 150g
菜花 150g
扇貝 250g
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    扇貝洗乾淨
  • 步驟 2/11
    西蘭花、菜花掰成小朵洗乾淨
  • 步驟 3/11
    西蘭花、菜花入淡油鹽水鍋中焯水
  • 步驟 4/11
    撈出放在涼開水中過涼後撈出瀝乾水
  • 步驟 5/11
    炒鍋加少許油，扇貝入鍋炒
  • 步驟 6/11
    加料酒炒
  • 步驟 7/11
    加適量水，加白糖炒
  • 步驟 8/11
    加鹽炒
  • 步驟 9/11
    加白胡椒炒，關火
  • 步驟 10/11
    瀝乾水的雙花放入容器中
  • 步驟 11/11
    澆上上湯即可享用
小貼士

淡油鹽水焯雙花，可以讓雙花進些底味，也可以減少營養流失。

上湯依據個人偏愛調製。

釋出於 2020-01-03
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