1、如果是比較薄一些的花膠，一般燉2-3個小時左右即可，厚一些的魚膠，需燉4-5個小時。

2、花膠燉鮮牛奶可以適量進食，但是不要天天吃，為了攝取均衡的營養，應該進食不同的食物以補充必需的營養物質。

3、花膠的禁忌人群：

①胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；

②感冒患者也要忌食；

③食慾不振和痰溼盛者忌食；

④對蛋白質過敏者，最好也不要吃花膠；

⑤1-8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。