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花膠燉奶&花膠奶凍
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咕訝儀溫貝

花膠燉牛奶的進階吃法，吃完暖暖的花膠和牛奶，還可以再吃清涼的嫩滑花膠奶凍，一點膠質也不浪費，通通吃下肚～

24頭規格即步驟1圖1左邊那種大片的，如果用小片的就整片一起燉了吧

食材
花膠（24頭規格） 半片
牛奶 500ml
薑片 4～6片
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花膠泡發：冷水泡發12小時，然後上鍋在加入薑片的蒸鍋裡蒸15分鐘，然後再與薑片冷水一起泡發至少12小時。成品如圖4
  • 步驟 2/6
    將泡發好的花膠撕成片，弄去多餘的水份，放入500ml牛奶中
  • 步驟 3/6
    加入薑片和枸杞，然後把整個燉盅放入養生壺或燉鍋裡面隔水燉大約20～30分鐘
  • 步驟 4/6
    燉好之後花膠軟軟嫩嫩的，趁熱盛出所有的花膠塊，以及一半分量的牛奶，趁熱吃這碗牛奶燉花膠。
  • 步驟 5/6
    剩下一半的牛奶室溫放至冷卻以後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。
  • 步驟 6/6
    第二天早上起來就能吃到一碗凝固好的冰涼嫩滑的花膠奶凍布丁啦。
小貼士

花膠我覺得趁熱吃比涼了以後好吃，所以都在熱的時候撈出來吃掉了，剩下的純奶做奶凍也是可以的哈，膠質已經燉進去了。

釋出於 2019-03-03
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