燉奶蛋白烤芙
4.8萬 熱度
92 收藏
天之天威夏
關注
餐廳裡面的這個甜點，一直沒聽到具體叫什麼，後來大概聽說叫做烤芙，上面一層是蛋白，下面是淡奶油加一點葡萄乾，我把下面一層改良成了燉奶，為的是不要浪費剩餘的蛋黃
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/4
把3只雞蛋分別打進2個碗裡：A、2個蛋清；B、2個蛋黃+1個全蛋。 -
步驟 2/4
蛋白用打蛋器打發，以便打發一邊加入10g砂糖，另滴兩滴白醋（能打發更好）。有蛋黃的那個碗里加入剩餘15克砂糖和全部鮮奶，攪拌均勻。
-
步驟 3/4
把攪拌均勻的蛋奶倒入小碗裡，放入微波爐中高火加熱3-4分鐘，讓蛋奶基本凝固後取出。
-
步驟 4/4
用裱花嘴把打發好的蛋白擠到蛋奶上，放到加了少許水的烤盤裡，180度烤15分鐘即可。
小貼士
烤箱時間視烤箱情況而定。
釋出於 2020-03-04
相關菜譜
-
酸奶蛋白土司麵包屈孤秋酷2.5萬 熱度 164 收藏
-
酸奶蛋白糖愉快9287 熱度 126 收藏
-
【中種酸奶蛋白吐司】——上癮麵包系列老實9.6萬 熱度 41 收藏
-
黃瓜酸奶蛋白餅歡暢6.7萬 熱度 140 收藏
-
蛋白舒芙蕾飛的雲南美女彭湰5.3萬 熱度 181 收藏
-
牛奶蛋白羹爆炸醋罈子6.3萬 熱度 87 收藏
-
超詳細無新增寶寶酸奶蛋白溶豆流年裡沉淪以風7.1萬 熱度 44 收藏
-
椰皇鮮奶燉蛋白筱原c7.4萬 熱度 44 收藏
-
藍莓酸奶蛋糕steak情戀3.5萬 熱度 165 收藏
-
芒果酸奶蛋糕失眠overlook12.6萬 熱度 846 收藏
-
鮮奶燉蛋白Y-YYTa8.1萬 熱度 764 收藏
-
鮮奶燉蛋白persist紅嫩9.3萬 熱度 75 收藏
-
乳酪蛋白曲奇（烤箱做餅乾）戎青旅半醒9.2萬 熱度 55 收藏
-
牛奶燉桃膠～滿滿的膠原蛋白衷掀銥幸覓9.1萬 熱度 15 收藏
-
奧利奧奶油蛋白餅女王的高傲以風6.9萬 熱度 98 收藏
-
水果蛋白蛋撻～消耗蛋清，酸奶油版思議sensitivity11.5萬 熱度 16 收藏
-
蛋黃奶油脆泡芙exclusive英俊1.3萬 熱度 111 收藏
-
烤蛋白糖思詠8481 熱度 179 收藏
-
椰奶粉蛋白脆脆餅天之天威夏9836 熱度 123 收藏
-
巧克力醬夾心烤蛋白言語而不能暨怍風2.7萬 熱度 97 收藏
