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烤蛋白糖
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思詠

昨天做了一款蛋白糖用三個雞蛋CKTF-32的容量可以烤2盤，夠小朋友吃2天了。這個容量比較適合家庭如果不送人的話完全足夠使用的了，個人覺得這個容量比較省電並且很保溫，烤蛋白糖就是低溫慢烤保溫的同時還是比較省電的完全不用當心耗電量大。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
奶粉 30g
玉米澱粉 30g
白糖 30g
白米醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：雞蛋三個 奶粉30克 玉米澱粉30克 白糖30克 白米醋幾滴
  • 步驟 2/9
    取蛋白裝在無油無水的大盆裡
  • 步驟 3/9
    倒入白米醋
  • 步驟 4/9
    少量的白糖用打蛋器低速慢打起大泡沫再加一點等泡沫細膩再加剩下的高速打
  • 步驟 5/9
    打到中乾性發泡就差不多了
  • 步驟 6/9
    奶粉加入玉米澱粉內
  • 步驟 7/9
    2粉篩入蛋白泡內，橡皮刀翻拌均勻
  • 步驟 8/9
    裝入裱花袋擠出盤內
  • 步驟 9/9
    放入上管90度下管120預熱好的中層烤箱內烤110分鐘
小貼士

*要是手摸還有點粘就還沒有乾透還要在烤。

*最好在油紙上抹油，好拿蛋白糖。

*不要打過頭了泡沫太大了就不細膩了。

*做好的蛋白糖要立即裝袋密封容易受潮的

釋出於 2023-11-25
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