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蛋白糖
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分澳聊苯滓

這是春節期間為孩子們製作的小甜點。正好製作完蛋撻剩下的蛋清，製作這款入口即化的蛋白糖，非常適宜呢。

第一次製做，非常成功，比往年製作蛋白薄餅簡便許多。

因為入口即化，脆脆的口感，甜甜的滋味，太好吃啦。

孩子們都喜歡，我那小烤箱，一爐爐的根本供不上孩子們吃的節奏。

食材
蛋清 60g
白糖 45g
玉米澱粉 3g
檸檬汁 2滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋清放入無油無水的容器內；
  • 步驟 2/10
    打出大泡沫；
  • 步驟 3/10
    加入糖和檸檬汁；
  • 步驟 4/10
    繼續打發至紋路清晰，打蛋頭呈清晰的三角；
  • 步驟 5/10
    篩入澱粉；
  • 步驟 6/10
    翻拌均勻；
  • 步驟 7/10
    將蛋白霜裝入裱花袋中；
  • 步驟 8/10
    烤盤墊上吸油紙，然後擠出蛋白糖；
  • 步驟 9/10
    放入烤箱120度預熱，中層上下火烤45分鐘即可出爐
  • 步驟 10/10
    很棒的小零食，酥酥的入口即化。
小貼士

蛋清打至紋路清晰，打蛋頭呈清晰的三角。

出爐後要徹底放涼才能揭開糖塊，如果放涼後還是不好揭開，說明沒有烤透，時間應當延長几分鐘。

釋出於 2022-05-14
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