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蛋白糖
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冰雪七色花愛戀

入口即化的蛋白糖是小朋友的最愛

時間:10-30分鐘
食材
蛋清 30克
白糖 30克
澱粉 4克
奶粉 3克
白醋 2滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料
  • 步驟 2/14
    奶粉和玉米澱粉混合均勻備用
  • 步驟 3/14
    蛋清中加入白醋
  • 步驟 4/14
    用電動打蛋器打至粗泡，加入三分之一的白糖
  • 步驟 5/14
    打發至濃密泡沫，再加入三分之一白糖
  • 步驟 6/14
    繼續打發至明顯紋路，加入最後的白糖
  • 步驟 7/14
    打發至硬性發泡，提起打蛋器有小尖角即可
  • 步驟 8/14
    篩入混合好的粉類
  • 步驟 9/14
    翻拌至看不到粉類即可
  • 步驟 10/14
    裱花袋裝入裱花嘴，再把蛋白霜裝入裱花袋中
  • 步驟 11/14
    在烤盤上擠出自己喜歡的形狀
  • 步驟 12/14
    放入預熱好的烤箱，上下火90度（我是以烤箱溫度計為準），中層60分鐘，再燜5-10分鐘再取出
  • 步驟 13/14
    晾涼後取下的蛋白糖底部是光滑的，如果底部不光滑就放回烤箱繼續烤5-10分鐘即可
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

無

釋出於 2024-10-12
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