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可可蛋白糖
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澈葉藍凌在

蛋白糖的特點是結構疏鬆、斷面有毛細孔、糖體輕、體積大、細膩、可塑性好入口軟化、口感細膩、糖體缺乏彈性和韌性。我家的寶寶非常的喜歡吃，做一烤盤是不夠的，不錯的零食呢！

食材
雞蛋白 1個
玉米澱粉 5g
可可粉 1g
白砂糖 20g
白醋 1滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋白打在無水無油器皿中先打至大泡。
  • 步驟 2/9
    然後加入糖，醋打發至溫性蛋白。
  • 步驟 3/9
    篩入玉米澱粉和可可粉。
  • 步驟 4/9
    然後切拌均勻。
  • 步驟 5/9
    輕輕的切拌均勻。
  • 步驟 6/9
    裝入裱花袋。
  • 步驟 7/9
    擠入鋪了油紙的烤盤。
  • 步驟 8/9
    送入已經預熱的烤箱中層100度60分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤好的蛋白糖讓它在烤箱裡面燜幾分鐘取出，入口即化哦!
小貼士

蛋白糖烤好後讓它在烤箱裡面燜幾分鐘再取出更脆！

釋出於 2023-06-15
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