香香甜甜的蛋白糖,想了好久,一直偷懶就擱置了,今天突然想了起來才開始動手做,做好吃了一個後就開始後悔了,這麼香甜的蛋白糖怎麼現在開始動手呢,無油又健康,糖的份量可以根據自身口味去減少。最好還是使用裱花袋比較好,裱花袋我很少用,裱花槍更是第一次使用,所以做出來的造型真的是慘不目睹,不過忽略它的造型,口感和味道真的值得一試。
要低溫烘培,烘培好了後燜5分鐘或者晾涼後取出。
如果覺得蛋白又腥味,可以加入幾滴檸檬汁或白醋來打發。
烤好的蛋白糖在油紙上很容易取下來,如果黏住了就是沒烤透,應繼續烤至烤透。