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酸奶蛋白糖
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愉快

製作蛋白糖是消耗蛋白的好辦法，不過我是特地製作的這款酸奶蛋白糖。喜歡蛋白糖入口即化的美妙口感，加了酸奶，味道更是獨特。做好的蛋白糖一定要涼透了再揭下來，立即裝袋密封儲存，不然容易受潮哦。

時間:1-2小時
食材
蛋清 2個
濃酸奶 40g
奶粉 20g
玉米澱粉 10g
白糖 20g
白醋 4滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酸奶用紗布擠去水分，成濃酸奶。
  • 步驟 2/12
    擠去水分的濃酸奶。
  • 步驟 3/12
    玉米澱粉和奶粉過篩放入盆裡。
  • 步驟 4/12
    翻拌均勻——酸奶糊。
  • 步驟 5/12
    蛋清加入一半的糖、白醋。
  • 步驟 6/12
    用電動打蛋器打發，加入剩下的糖。 打至硬性發泡，有小尖角即可。
  • 步驟 7/12
    把酸奶糊倒入蛋白盆裡。
  • 步驟 8/12
    快速翻拌均勻。 切記：不要劃圈攪拌。
  • 步驟 9/12
    翻拌均勻後裝入裱花袋。
  • 步驟 10/12
    在烤盤裡鋪好矽膠墊，擠入一個一個的小圓形狀。
  • 步驟 11/12
    烤箱提前預熱120度，放入烤盤20分鐘後，溫度調為100度40分鐘。再燜10分鐘出爐。
  • 步驟 12/12
    出爐了~
小貼士

1，切記低溫烘烤。

2，切記：不要劃圈攪拌。

釋出於 2024-04-01
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