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雞蛋白糖麵餅
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愉快

雞蛋白糖麵餅，主要是用麵粉、糖、雞蛋等原料經烘烤烘製而成。香味很濃郁，做法也沒什麼難度，值得一試。

時間:1-2小時
食材
麵粉 350g
雞蛋 4個
白糖 70g
酵母 4g
花生油 45g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    將所有食材放入麵包桶裡，由於不放一滴水，這樣的餅，揉麵的時候比較硬，還不容易揉光滑，所以建議用麵包機揉麵。
  • 步驟 3/8
    揉好的麵糰蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
  • 步驟 4/8
    發酵好的麵糰先擀一擀排氣。
  • 步驟 5/8
    接著均分成9份，每一份要如圖這樣先摺疊再擀開再摺疊，如此3次。這樣做出來才是略鬆軟又不失勁道，還有分明的層次。
  • 步驟 6/8
    擀好的麵糰，每份滾圓，再稍微按扁。
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱150度，先烤12分鐘，看到餅子底部上色了就翻面再烤5分鐘，即可。
  • 步驟 8/8
    出爐香味很濃郁。
小貼士

餅子做好後，不要再醒發，立即入烤箱烘烤，如果醒發，表面就會裂開，成了開口笑。 我手慢，都有一點點裂開了。

釋出於 2019-12-23
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