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無油無奶無蛋少糖麵包
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寄玉絲

忙完月餅又抽時間做麵包了，應需求做了一款無油無奶無蛋少糖麵包，因為有胃病。我之前都沒嘗試做過此款，怕做出來太硬影響口感，沒想到成品還比較滿意，和法棍差不多，外脆裡軟的，要是不喜歡吃硬的可以把皮剝去吃裡面的，但我個人還是比較吃外面的，脆脆的一口嘎吧一聲，呵呵。

時間:1-2小時
食材
高粉 200g
水 130g
鹽 3g
糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有材料一起入盆揉勻
  • 步驟 2/7
    和成光滑麵糰，發二倍大
  • 步驟 3/7
    如圖用手戳一下不回縮即可
  • 步驟 4/7
    排氣分劑整形，如圖排在模具中，入烤箱二發
  • 步驟 5/7
    噴水，烤180度25分左右
  • 步驟 6/7
    取出晾涼
  • 步驟 7/7
    掰一個嚐嚐，味道還真不錯，熱乎的外皮很脆很有嚼勁
小貼士

1、所有材料揉勻，和成團

2、發二倍大，排氣，整形，二發

3、噴水烤180度25分

4、晾涼後即食

釋出於 2024-10-03
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