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牛油砂糖麵包
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發財dissipate

奶香濃郁的砂糖麵包！

時間:1-2小時
食材
高筋粉 230克
低筋粉 20克
白糖 30克
酵母粉 3克
食鹽 2克
牛奶 110克
軟化黃油 30克
冰凍黃油粒 20克
砂糖 10克
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主要食材；高筋粉、低筋粉、白糖、黃油、雞蛋、酵母粉、食鹽
  • 步驟 2/15
    主料中除了黃油外的所有食材放入麵包桶中。
  • 步驟 3/15
    啟動揉麵程式。
  • 步驟 4/15
    一個程式結束後，加入黃油。再次啟動一個揉麵程式。
  • 步驟 5/15
    程式結束後面團已經達到擴充套件完全擴充套件階段。
  • 步驟 6/15
    柔好的面團團好 放入容器中 蓋上保鮮膜進行第一次發。
  • 步驟 7/15
    麵糰醒發至兩倍大
  • 步驟 8/15
    醒發好的麵糰揉勻排氣，稍稍鬆弛幾分鐘
  • 步驟 9/15
    鬆弛好的麵糰取出排氣平均分成10個小麵糰蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 10/15
    擀成的小麵餅
  • 步驟 11/15
    放在烤盤中開始第二次發酵
  • 步驟 12/15
    準備表面裝飾食材：凍黃油切小粒、準備砂糖（粗砂糖）
  • 步驟 13/15
    二次醒發至兩倍大，表面刷蛋液，用筷子摁幾個小洞，放上小塊黃油，表面撒上粗砂糖。
  • 步驟 14/15
    烤箱預約180度烤15分鐘即可。
  • 步驟 15/15
    出爐了，滿屋都是香味。
小貼士

1、烘烤溫度根據自家的烤箱可進行微調。

2、烘烤到自己喜歡的顏色後加蓋錫紙。

釋出於 2020-01-16
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