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砂糖麵包
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繁華葬悲情昆峰

在家自制砂糖麵包,原本並不難,又香又軟,做早餐很不錯

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200克
植物油 15克
白糖 30克
酵母 2.5克
水 100克
鹽 1克
樹莓凍乾粉 10克
蔓越莓凍乾粉 10克
紅曲粉 適量
蛋清 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵包桶裡加入水、白糖、鹽、植物油、高粉、酵母
  • 步驟 2/15
    啟動和麵程式，揉出厚膜
  • 步驟 3/15
    麵糰分成2分
  • 步驟 4/15
    一份加入樹莓凍乾粉揉至出薄膜
  • 步驟 5/15
    另一份加入蔓越莓凍乾粉和紅曲粉揉至出薄膜
  • 步驟 6/15
    這是先揉好的樹莓粉色麵糰
  • 步驟 7/15
    兩個麵糰分別揉好後，各自分成2份，搓成長條狀大概45CM長
  • 步驟 8/15
    一端打一個結
  • 步驟 9/15
    緊挨著再打一個結，邊緣捏薄成心形，兩端的麵條切開
  • 步驟 10/15
    扭在一起，連起來
  • 步驟 11/15
    這是整形好的，放入墊上油紙的烤盤裡
  • 步驟 12/15
    放入烤箱低溫發酵1小時左右
  • 步驟 13/15
    發酵完成在表面刷上蛋清，撒上白砂糖
  • 步驟 14/15
    烤箱提前預熱，170度烤20分鐘，中途加蓋錫紙
  • 步驟 15/15
    時間到，麵包出爐
小貼士

為了方便塑形，我用了一次發酵，面揉到位直接塑形了

一共做了四個，2種顏色

釋出於 2019-11-28
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