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白糖麵包
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嫪戀instructor

單位姐妹們愛甜食，每次做的麵包，她們都嫌不甜，找了一款糖多的麵包做給她們吃，這是風信子妹妹的配方，不但糖多，而且表面還撒了糖，我不太喜歡吃這種口感的，所以，做一次嘗試一下，不會再做第二次的。

食材
麵包粉 230g
低筋麵粉 160g
白糖 100g
鹽 1/2勺
酵母 3勺
奶粉 20g
全蛋 120g
水 15ml
色拉油 60ml
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵糰發酵完畢後，直接在麵包桶中按壓下去排氣。
  • 步驟 2/12
    面板上可以少放一些薄粉防粘，不影響麵包製作的。
  • 步驟 3/12
    倒出來的麵糰整大圓形，這樣利於分割。
  • 步驟 4/12
    分割成50克一個的劑子。
  • 步驟 5/12
    分割完畢，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 6/12
    將靜置後代麵糰擀成橢圓片。
  • 步驟 7/12
    捲起來，成橄欖狀。
  • 步驟 8/12
    烤盤刷油，整形後排在上面二次發酵40分鐘。
  • 步驟 9/12
    發酵完畢後，從烤箱取出烤盤，預熱烤箱，180度。
  • 步驟 10/12
    在發酵完畢的麵糰上輕輕塗抹一層清水，撒上白糖。
  • 步驟 11/12
    15分鐘，烤麵包上色後，即可出爐。
  • 步驟 12/12
    晾涼食用。
小貼士

我喜歡烤顏色老一些的麵包，各家自行把握自己的顏色。

釋出於 2025-02-04
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