砂糖餐包
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紫煙追夢從玉
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波蘭酵頭是看濤濤媽咪的做的，第一次做，做的不是很好，但是真的很鬆軟，怕做不太好，就選了最簡單的砂糖小麵包。
烹飪步驟
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步驟 1/7
50克水，50克高筋粉加入1克酵母，發酵10個小時，十幾度溫度。 -
步驟 2/7
發好的波蘭酵頭加入150克麵包粉，加入一個雞蛋，酵母2克，水10克，鹽，白糖揉至擴充套件階段，後期加入油
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步驟 3/7
發酵至2.5倍大。
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步驟 4/7
分成8個劑子滾圓鬆弛15分鐘。
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步驟 5/7
再次滾圓後，放入烤盤二發
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步驟 6/7
30分鐘後二發好了。
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步驟 7/7
撒上白砂糖，預熱三分鐘，上下火180度15分鐘。
小貼士
波蘭酵頭是1:1的麵粉和水加少量的酵母發酵，這樣揉麵很容易達到擴充套件階段，也十分的鬆軟
釋出於 2023-03-01
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