草菇炒牛肉 - 草菇炒牛肉的做法,草菇炒牛肉怎麼做好吃,草菇炒牛肉的家常做法 - 京細菜譜

草菇炒牛肉

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食材

草菇個

牛肉克

蠔油適量

油適量

生抽適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

1.醃製牛肉：帶點肥肉的牛肉半斤左右，放料酒，醬油，油，魚露或鹽，抓捏均勻，醃10分鐘備用。用油包裹的牛肉炒起來更軟滑，不容易變硬哦。
步驟 2/7

2.草菇切兩半，焯一下，開水煮2分鐘。這樣炒的時候比較容易熟。
步驟 3/7

3.草菇撈出，沖涼水後，用手捏幹，不然炒的時候會太多水了。
步驟 4/7

4.熱油，炒牛肉至8成熟，將牛肉盛出，湯汁和油留下。
步驟 5/7

5.炒草菇，放醬油，料酒，耗油，味道出來後，將牛肉放入一起炒，放蠔油，魚露或鹽。蠔油在這道菜中很重要，使整個菜看上去鮮嫩多汁。
步驟 6/7

6.放點小蔥花，提色。我這個因為拍照的時候，開啟手機花了點時間，蔥有些軟了，不太美觀[害羞]
步驟 7/7

7.裝盤，將草菇的笑臉翻出，顯得更可愛*^o^*。因為蔥花提色失敗，我才又加了幾片小小的香菜。

釋出於 2018-09-22