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鮑汁炒草菇肉片
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平時煮菌菇類的菜，喜歡用蠔油來搭配，感覺蠔油與菌菇的味道是最搭的，剛好那天家裡沒有蠔油，就用了鮑汁來代替，同樣的美味，倒也是的，蠔油和鮑汁的味道本來也就差不多。

草菇好吃，但有股腥味，有些人會不習慣，其實，這股腥味是可以去除的，方法很簡單：草菇放入淡鹽水中灼燙後擠去水分，再用流動水沖洗乾淨即可。

食材
草菇 適量
瘦肉 適量
薑絲 適量
鮑汁 適量
鹽 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    瘦肉切成薄片，用鹽、生粉拌勻，醃10分鐘
  • 步驟 2/6
    草菇對半切開，煮一鍋淡鹽水，放入草菇灼燙2~3分鐘，撈起擠去水分，再用流動水沖洗乾淨，瀝乾水分
  • 步驟 3/6
    熱油鍋，爆香薑絲
  • 步驟 4/6
    倒入瘦肉片，大火滑炒至變色
  • 步驟 5/6
    倒入飛水後瀝乾水分的草菇，翻炒均勻
  • 步驟 6/6
    淋入適量鮑汁，翻炒均勻即可
釋出於 2019-01-16
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