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秋日咖哩燉飯（北鼎版）
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沾僦苟攬託

漸冷的時候一鍋冒著熱氣咖哩很是暖心，在基礎配料的基礎上加入了南瓜、蘑菇等，黃橙橙的更有秋天的感覺。

收到北鼎新款養生壺，綠色的樣子清新討喜，功能上有養生湯、燒水等等，特別適合秋冬時節的進補。這次還加有隔水燉的功能，外加玻璃燉盅，特意選了這個功能來使用。

很喜歡燉飯，但是煮的時候需要不斷攪拌，避免糊鍋，這次使用隔水燉的功能就不必擔心啦，配料放進去慢慢燉，等著吃就可以了，再也不用久站廚房，而且也不用為糊鍋和清洗而苦惱啦！

方子的用量是針對養生壺480ml燉盅的，一人食，多人食用可自行加倍。

若沒有養生壺，做法在小貼士。

食材
大米 25g
糯米 25g
土豆 適量
胡蘿蔔 適量
南瓜 適量
洋蔥 適量
鮮香菇 適量
青豆 適量
玉米 適量
咖哩塊 一小塊
牛奶 50ml
花生醬 一小勺
鹽 適量
水/高湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大米、糯米提前浸泡。蔬菜切小丁【因燉盅容量有限，米只用了一人食的量，蔬菜也都只是使用了一小塊】
  • 步驟 2/8
    鍋中少許油爆香洋蔥丁，後依次加入胡蘿蔔、土豆、蘑菇、南瓜、青豆、玉米，翻炒至稍軟熟。
  • 步驟 3/8
    加入一小塊咖哩塊和一小勺花生醬融化。
  • 步驟 4/8
    加入牛奶50ml，再加入高湯（沒有則加入清水），至半沒過食材。大火煮開加入鹽調味，因為還要加米，所以根據口味，嘗著空口吃稍鹹就可以了。
  • 步驟 5/8
    將水加之指定放入燉盅前的水位，燉盅中加入泡好的米（加入清水，與米的比例為1:1）
  • 步驟 6/8
    連湯汁一起將咖哩倒入燉盅至七分滿。
  • 步驟 7/8
    連用兩個燕窩燉模式（一小時）。（第一次模式停止後，可以用勺子攪拌一下）
  • 步驟 8/8
    一小時之後，米已經軟熟入味，可以開吃啦！
小貼士

1.如有沒有養生壺可以直接在第4步後在鍋中倒入水和米翻炒，大火燒開後小火慢燉20-30分鐘，期間要不時攪拌，避免粘鍋，煮至湯汁基本收幹，米粒軟熟即可。養生壺在做的時候耗費時間長些，同樣也會更方便些。

2.方子量一人食，若是全家人食用自行加量。

釋出於 2018-10-31
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