蝦仁香菇燉蛋
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是雨叔本人
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烹飪步驟
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步驟 1/8
鮮香菇洗淨切片，蝦仁用牙籤挑去沙線，洗淨 -
步驟 2/8
雞蛋打散，不用太大力，否則會產生很多氣泡
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步驟 3/8
在蛋液里加入適量鹽攪勻，再倆如約是雞蛋2-3倍分量的溫高湯或溫水，攪勻
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步驟 4/8
靜置1-2分鐘至表面氣泡消失，放入香菇片，蒙上保鮮膜
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步驟 5/8
放入水開後的蒸鍋裡，大火蒸2分鐘轉中火
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步驟 6/8
中火蒸3分鐘後，關火揭開保鮮膜，在蛋的表面小心放入蝦仁
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步驟 7/8
在把保鮮膜蒙上，中小火再蒸6-8分鐘關火燜2分鐘
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步驟 8/8
取出後淋少許醬油，撒香菜點綴即可
釋出於 2018-10-09
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