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蝦仁南糕燉蛋
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鄭誰予琴亂

蛋羹光滑鮮嫩，加上軟軟的南糕，口感更豐富。

時間:10-30分鐘
食材
鷹爪蝦 適量
南糕 適量
雞蛋 適量
香油 適量
生抽 適量
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南糕、鷹爪蝦和雞蛋
  • 步驟 2/11
    去除蝦殼、挑去蝦線，蝦仁加鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘
  • 步驟 3/11
    雞蛋加料酒、鹽打散
  • 步驟 4/11
    加1.5倍的水量攪勻
  • 步驟 5/11
    南糕切片放到玻璃碗中
  • 步驟 6/11
    蛋液過濾一遍
  • 步驟 7/11
    上鍋蒸
  • 步驟 8/11
    上面蓋一個盤子
  • 步驟 9/11
    大概蒸了8分鐘左右，蛋液已經凝固，把蝦仁放到蛋羹上，再蒸5分鐘
  • 步驟 10/11
    淋入香油和生抽，撒點香菜
  • 步驟 11/11
    舀起一勺蛋羹，光滑很嫩，加上軟軟的南糕，口感更豐富。
釋出於 2020-10-27
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