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蝦仁韭菜厚蛋餅
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胥青煙離歌

既有韭菜和蛋的香味，還有蝦仁的鮮味，舌尖的雙重美味享受。早餐給一家人來一份這樣的厚蛋餅，一天的能量都是滿滿的

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
韭菜 30克
鹽 適量
培根 2片
麵粉 15克
蘆筍 4根
南美大對蝦 5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先備好各種食材切洗好
  • 步驟 2/14
    雞蛋用手持打蛋器i打勻
  • 步驟 3/14
    倒入麵粉調勻，調至汙無粒狀成細膩流動的蛋液即可
  • 步驟 4/14
    再加入韭菜碎，拌勻並放置一會兒
  • 步驟 5/14
    南美對蝦放在鍋中加入薑片和蔥煮開
  • 步驟 6/14
    煮好的蝦去掉頭部和殼，用牙籤挑去蝦線備用
  • 步驟 7/14
    培根取2克切成小丁，只需要一點點不要都用完，剩下的將切成大片捲上蘆筍做蘆筍培根卷
  • 步驟 8/14
    平底鍋預熱，擦少許油，調至中火，分三次倒入蛋液，注意不用一下全倒完，這樣分次可以讓蛋液熟的快，而且在操作時候把鍋拿起來慢慢搖晃，讓蛋液滾成一塊自然的大蛋餅形狀，還不易焦糊，鍋鏟全程都可以不用一下哦
  • 步驟 9/14
    每次凝固一層再倒一層蛋液，並在第二層時鋪上培根丁和蝦仁
  • 步驟 10/14
    到第三層快凝固時候，可以關火，用鍋的餘溫繼續，至凝固為止
  • 步驟 11/14
    厚蛋餅大功告成啦，可以切成塊備盤
  • 步驟 12/14
    還有蘆筍培根卷可別忘記嘍，卷好的卷用牙籤先固定一下，再放入平鍋或電餅鐺內煎烤，不用加油的，培根本身就有油，煎至兩面金黃即可，撒上黑胡椒粉、辣椒麵或孜然粉等調味，最後一定要取下牙籤
  • 步驟 13/14
    一天的早餐，可以開啟享用的模式啦
  • 步驟 14/14
    你還可以搭配水果裝飾再食用
小貼士

烙厚蛋餅很考驗你的手藝哦，一不小心可就糊掉啦！注意按照果子的方法：平底鍋預熱，擦少許油，調至中火，分三次倒入蛋液，注意不用一下全倒完，這樣分次可以讓蛋液熟的快，而且在操作時候把鍋拿起來慢慢搖晃，讓蛋液滾成一塊自然的大蛋餅形狀，還不易焦糊，鍋鏟全程都可以不用一下哦

釋出於 2020-07-23
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