釀豆腐（鮮蝦仁香菇餡） - 釀豆腐（鮮蝦仁香菇餡）的做法,釀豆腐（鮮蝦仁香菇餡）怎麼做好吃,釀豆腐（鮮蝦仁香菇餡）的家常做法 - 京細菜譜

釀豆腐（鮮蝦仁香菇餡）

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明昊明琴

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食材

豆腐八塊

鮮蝦四隻

香菇兩個

肉沫適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

豆腐切塊並挖心
步驟 2/9

肉沫加鹽，雞粉，蔥粒
步驟 3/9

香菇泡發切粒爆香，連熱油一起倒入肉沫中
步驟 4/9

蝦去殼與蝦線，切粒爆香，爆香後的蝦粒也倒入肉沫中攪拌，蝦油留鍋中待用
步驟 5/9

攪拌均勻。。真的很香
步驟 6/9

這個不用教了吧。。
步驟 7/9

用鍋中爆蝦粒留下的蝦油煎豆腐，豆腐更有蝦的鮮味，這裡要慢煎才更入味與香濃
步驟 8/9

煎完一面再煎完另外一面，多出的油倒出。加少許水，糖，醬油，胡椒粉小燜一會。。最後用生粉水收汁。
步驟 9/9

撒入蔥粒，搞定。

小貼士

香菇與蝦粒一定要爆香才能更入味

釋出於 2018-12-07