我沒有放鹽，因為醬油是鹹的。如果喜歡吃口重可以自行新增。其實黃燜雞可以加很多配料蔬菜，我吃過外面的店裡有加土豆、青椒、豆皮、木耳、藕、山芋等。這個全平喜好，一般澱粉食材成熟時間為10分鐘作用。一般蔬菜是3～5分鐘。大家可以自己新增哦。

答疑解惑

1.用不用放油？

答：如果是帶皮的雞肉（包括：雞腿，雞翅，雞爪，雞脖子，整隻雞切碎）都不用加油，雞皮本身就有豐富的油脂。要是你非選擇去皮的雞肉，那可以加一點玉米油（或者其他你喜歡的油）一湯匙就好。

2.焯水去腥？

答：首先，雞肉要浸泡一下去掉多餘血水（普通的三黃雞沒有很大的醒氣）。然後，香菇、蔥、姜、料酒都是去腥的。如果你喜歡，完全可以焯水，我只是懶得多洗一個鍋子。

3.要辣還是不辣？

答：如果你不吃辣就可以忽略不看了！

如果你喜歡一點辣味可以在燉雞的時候放一兩個乾紅辣椒。

當然你要是無辣不歡愛好者，那就買幾根線椒切成小段，出鍋前丟進去攪一攪然後再成盤。

喜歡巨辣的小夥伴就乾脆自己放辣椒油吧！